Vargányagomba
Boletus edulis, Boletus aereus, Boletus aestivalis
Népies elnevezése:
tinóra, tinóru, tinóri, igazi, medvegomba, mátégomba.
A legértékesebb erdei csemege gombának tartjuk. Fenyvesekben, bokros helyeken, erdei tisztásokon, de kiváltképpen a tölgyes szálerdőkben terem. Rendszerint két szakaszban, nyáron és összel jön elő.
Kalapja világosbarnától a barna valamennyi árnyalatán át a feketéig terjed. Tönkje fehéres, barnás, világosabb színű, finom erezetes rajzolatokkal, zömök, vastag, alul hasas egyenes állású, de lehet kissé görbülő is. Nem ritkák a fél kilósnál is nehezebb példányok.
Értékét emeli az is, hogy nagyon szépen és könnyen száradó gomba, kitűnő ételízesítő és finom gombafűszerét évekig megőrzi. Konyhai nyersanyagként az egész gombát felhasználhatjuk.
Vastag húsú kalapja és tönkje levesnek, sütve, rántva és bármilyen önálló gombás ételnek kitűnő.
Frissen
júniustól-novemberig
Fagyasztva
egész évben
Szárítva
egész évben